Gachas Manchegas

INGREDIENTES para 4 personas: 2 Pancetas. 1 Morcilla. 1 Chorizo. 2 Cucharadas de Harina de almortas. 4 Dientes de ajo. 1 Cayena. Pimentón Orégano. Aceite. Sal. Agua.   Para la elaboración de las Gachas Manchegas hay que seguir dos pasos: Sofrito de los ajos y la carne. Tostado de la harina.   Sofrito de los ajos y la…

Mojete de bacalao

INGREDIENTES para 4 personas: 1/2 Bacalao. 2 Pimientos. 1 Tomate. 4 Dientes de ajo. 4 Patatas. 2 Hojas de laurel. 1 Ñora Aceite. Sal.   Para la elaboración del Mojete de Bacalao hay que seguir tres pasos: Sofrito de verduras y patatas. Cocción de las patatas. Cocción del bacalao.   Sofrito de verduras y patatas. Troceamos el ajo y…

Migas de Pastor

INGREDIENTES para 4 personas: 250gr. de miga de pan remojado en agua y sal, al menos dos horas. 2 chorizos. 2 tiras de panceta. 1 cabeza de ajos. 2 cayenas. 1 cucharada de pimentón. 4 huevos. Aceite. Sal.   Para la elaboración de las Migas de Pastor hay que seguir cuatro pasos: Preparado de la carne. Tostado de…

Gazpacho manchego

INGREDIENTES para 2 personas: 1/4 de conejo 250gr. 1/4 de pollo. 150 gr de tortas de gazpacho. 1 Cebolla. 1 Pimiento verde. 1/2 Tomate. 1 Vaso de Vino blanco. Pimienta negra molina. Romero. Tomillo. Laurel. Pebrella. Aceite. Sal. Para la elaboración del Gazpacho Manchego hay que seguir cuatro pasos: Sofrito de las verduras. Sofrito del pollo y el conejo….