Arroz con bacalao

Ingredientes para 2 personas 100g de bacalao 2 patatas 50g de arroz Aceite de oliva Pimentón de la Vera 2 Ajos Sal Para el fumé Cascaras de gambas 1/2 Calabacín 1/2 Cebolla Agua Para la elaboración del arroz con bacalao hay que realizar 4 pasos. Preparar el caldo de pescado Marcar bacalao patatas y arroz…

Arroz Caldoso de verduras y gambas

INGREDIENTES para 4 personas: 1 Tomate. 1/2 Cebolla. 2 Alcachofas por persona. 1/2 Pimiento Verde. 1/2 Pimiento Rojo. 150 gramos de Habas.  200 gramos de Arroz. Gambones. Azafrán. Aceite. Sal. Para la elaboración del Arroz caldoso de verduras y gambones hay que seguir cuatro pasos: Preparado de caldo de pescado. Sofrito de verduras. Cocción de las…

Brocheta de Salmón

Ingredientes por persona 200g de Salmón Soja Sésamo Aceite Sal Pimienta negra Lechuga Tomate   Pasos a realizar Marinado de salmón Cocinar el salmón   Marinado del salmón Quitamos las espinas que nos encontramos en el lomo del salmón. Una vez listo, cortamos el lomo en tacos para preparar las brochetas, salpimentamos y ponemos a…

Atún con salsa de azafrán y pimientos

Ingredientes para 2 personas 2 Filetes de atún 1/2 cebolla 1 Pimiento rojo Cominos 1 Bote de nata (100ml) Pimienta negra Azafrán Sal Aceite   Pasos para realizar la receta Preparar la guarnición del pimiento rojo Preparar la salsa de azafrán Cocinar el atún y montar el plato   Preparar  la guarnición del pimiento rojo…

Bacalao con romescu

Ingredientes para 2 personas 1/2Kg Bacalao fresco 10 Ajetes 1 Pimiento rojo 4 Ajos 1 Tomate 100gr de almendra cruda 1 Rebanada de pan Aceite Sal Pimienta negra Para la elaboración del bacalao con salsa romescu hay que hacer dos pasos. Preparación de salsa Horneado de bacalao Preparación de salsa Asamos en el horno durante 45…

Habas a la Catalana

INGREDIENTES para 4 personas: 750 grs. de Habas. 150 grs de Tocino. 4 Butifarras blancas. 1 Butifarra negra. 1/2 Cebolla. 2 Ajetes. 2 Tomates. 1 Hoja de laurel. Tomillo Pimienta.   Para la elaboración de las Habas a la Catalana hay que seguir tres pasos: Sofrito de las verduras y el tocino. Sofrito de las habas y…

Potaje con Bacalao

INGREDIENTES para 4 personas: 150 gr. de garbanzos. 150gr. de judías. 350 gr. de bacalao. 100 gr. de espinacas. Ajoperejil. 1/2 Cebolla. 1/2 Tomate. Laurel. Cominos. Pan duro. Huevos. Leche. Aceite. Sal.     Para la elaboración del Potaje con Bacalao hay que seguir cinco pasos: Preparado de la masa. Maceración. Enharinado y fritura. Sofrito de verduras. Cocción…

Conejo estofado con tomate.

INGREDIENTES para 2 personas: 1/2 Conejo. 1 Cebolla. 1 Pimiento. 2 Cucharadas de tomate frito. 3 Diente de ajo. 1 Rama de Romero. 1 Vaso de vino blanco. Pimentón dulce. Pimienta negra. 3 Hojas de laurel. Hierbas de caza. Aceite. Sal.   Para la elaboración del Conejo Estofado con tomate hay que seguir tres pasos: Preparado de las verduras. Sofrito del…

Perdices Escabechadas

INGREDIENTES para 2 personas: 2 Perdices escabechadas. 1 Puerro. 2 Zanahorias. 1/2 Vaso de vinagre. 1/2 Vaso de vino blanco. 1 Ramas de apio. 1/2 Cebolla. 3 Ajos. Pimienta negra en grano. Pimienta negra molida. 2 Hojas de laurel. Aceite. Sal. Harina. Para la elaboración de las Perdices Escabechadas hay que seguir dos pasos: Sellado de las perdices. Cocción de las verduras…

Arroz con conejo de caza

INGREDIENTES para 2 personas: 1\2 Conejo. 150gr. de arroz. 1\2 Pimiento. 1\2 Cebolla. 2 Diente de ajo. Judías verdes. Habas. Tomillo. Romero. Hierbas de caza. Azafrán. 1 Hoja de laurel. Aceite. Sal.   Para la elaboración del Arroz con conejo de caza hay que seguir tres pasos: Sofrito de verduras. Sofrito del conejo. Cocción del arroz..   Sofrito…

Gachas Manchegas

INGREDIENTES para 4 personas: 2 Pancetas. 1 Morcilla. 1 Chorizo. 2 Cucharadas de Harina de almortas. 4 Dientes de ajo. 1 Cayena. Pimentón Orégano. Aceite. Sal. Agua.   Para la elaboración de las Gachas Manchegas hay que seguir dos pasos: Sofrito de los ajos y la carne. Tostado de la harina.   Sofrito de los ajos y la…

Mojete de bacalao

INGREDIENTES para 4 personas: 1/2 Bacalao. 2 Pimientos. 1 Tomate. 4 Dientes de ajo. 4 Patatas. 2 Hojas de laurel. 1 Ñora Aceite. Sal.   Para la elaboración del Mojete de Bacalao hay que seguir tres pasos: Sofrito de verduras y patatas. Cocción de las patatas. Cocción del bacalao.   Sofrito de verduras y patatas. Troceamos el ajo y…