Gazpacho manchego

INGREDIENTES para 2 personas: 1/4 de conejo 250gr. 1/4 de pollo. 150 gr de tortas de gazpacho. 1 Cebolla. 1 Pimiento verde. 1/2 Tomate. 1 Vaso de Vino blanco. Pimienta negra molina. Romero. Tomillo. Laurel. Pebrella. Aceite. Sal. Para la elaboración del Gazpacho Manchego hay que seguir cuatro pasos: Sofrito de las verduras. Sofrito del pollo y el conejo….

Ragú de cordero con Azafrán

INGREDIENTES para 4 personas: 1 Paletilla de cordero. 250gr. de nidos de pasta. 3 Zanahorias. 1 Cebolla. 1 Diente de ajo. 2 Ramas de apio. 1 Caparazón pollo. 7 Hebras de Azafrán. Pimienta negra. 1 Cuchara de Harina. 3 Hojas de laurel. Aceite. Sal. Para la elaboración de los Ragú de cordero con Azafrán hay que seguir seis pasos:…

Spaghetti l´ampare

INGREDIENTES para 4 personas: 400gr. de Spaghetti 250gr. de Almejas. 250gr. de gambas. 1/2 malla de mejillones. 150gr. de gulas. 3 dientes de ajo. 3 cayenas. 1 hoja de laurel. Pimienta negra. Orégano Aceite. Sal. Para la elaboración de los Spaghetti l´ampare hay que seguir tres pasos: Cocción de la pasta. Cocinado de almejas, mejillones y gulas. Montaje….

Ensalada de pasta con verduras

INGREDIENTES para 3 personas: 250gr. de  pasta. 1 calabacín. 1 aguacate 5 tomates cherrys. 50 gr. de maíz. 200gr. de gambas. 2 huevos cocidos. Pimienta negra molida Aceite.   Para la elaboración de la ensalada de pasta con verduras hay que seguir tres pasos: Troceado de verduras. Cocción de la pasta. Mezclar.   Troceado de verduras Troceamos el calabacín…

Gazpacho de tomate y melocotón

INGREDIENTES para 4 personas: 1 kg. de tomates muy maduros. 3 melocotones maduros. 1/2 cebolleta pequeña. 2 dientes de ajo. 30 gramos aproximadamente de miga de pan. 1 cucharadita de estragón picado. 3 cucharadas de vinagre. Aceite de oliva. Sal.   Para la elaboración del gazpacho realizamos 4 pasos. Troceado de verduras y frutas Macerado Triturado…

La ensalada de Graciela

INGREDIENTES para 4 personas: Pasas. 1/2 limón para zumo. 2 Manzanas golden. 3 ramitas de apio. 3 zanahorias. Salsa rosa. Pimienta negra molida. Sal. Para la elaboración de la Ensalada de Graciela, realizamos 2 pasos: 1º Troceado de frutas y verduras. 2º Montaje de la ensalada.   Troceado de frutas y verduras. Pasamos el apio y la zanahoria…

Ensalada verde de huerta

INGREDIENTES para 3 personas: Aceite de oliva. 1 cucharadita de mostaza a la antigua. 1 cucharada de zumo de limón. 1 cucharada de alcaparras. 100 gr. de canónigos. Mejorana. Orégano picado. Tomillo. Perejil. Pimienta negra molida. Sal. Para la elaboración de la Ensalada Verde de huerta, realizamos 2 pasos: 1º Elaboración del aliño. 2º Montaje de la ensalada. Elaboración…

Ensalada de tomate y sus discípulos

INGREDIENTES para 3 personas: 4 tomates. 1/2 pepino. 4 pepinillos. 1 cebolla pequeña. 4 corazones de alcachofa. 80 gr. de aceitunas negras sin hueso. Para el aliño: Aceite de oliva. 2 cucharadas de vinagre. 2 cucharaditas de mostaza a la antigua. 1 cucharada de alcaparras. Perejil picado. Orégano picado. Pimienta negra molida. Sal. Para la elaboración…

Quiche de calabacines a la parrilla con piñones

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Masa quebrada. Harina. 1 calabacín en rodajas. 1/2 cebolla troceada en aros. 30 gr. de piñones. 2 huevos. 100 ml. de nata para montar. 3 cucharadas de pesto: 3 hojas de albahaca. Aceite de oliva. 1 diente de ajo picado. 20 gr de parmesano. Sal Pimienta Romero picado. Sal. Pimienta.   Para la elaboración del Quiche de calabacines a…

Verduras a la plancha marinadas

INGREDIENTES: 150 ml de aceite de oliva. 50 ml de vinagre. 1-2 cucharadas de vinagre balsámico. El zumo de medio limón. 1 cucharada de ralladura de limón. 300 gr. de setas. 1 mazorca de maíz. 4 cebolletas. 1 calabacín. Un manojo de espárragos 4 dientes de ajos en laminas finas. Pimienta negra molida. Romero picado….

Musaka

INGREDIENTES: 2 Berenjenas. 250 gramos de carne picada de ternera. 1\4 de cebolla. 1 diente de ajo. 5 cucharas soperas de tomate frito casero. Pimienta en grano molida. Media cucharada de café de canela molida. 2 hojas de menta. 10 cucharas sopera de aceite de oliva. Dos cucharadas de harina. Un vaso de leche. Queso…